【凱鈞小百科-5種守護心血管的營養來源】

根據世界衛生組織統計，心血管疾病已導致全球每年約1660萬人因此離世，其中以心臟病和中風為主，連接心臟和血管之間的橋樑被統稱為心血管，只要其中一端出現情況，就容易引起後續相關健康問題，實不容小覷！

心臟是人體的幫浦，負責推動血液順利運送至各處，心臟連結主動脈，主動脈又分支成諸多大血管，大血管再分支成更多小血管……讓血管形成遍佈全身各處密密麻麻的網絡，使血液流向各方，同時將氧氣輸送到全身各處

想要擁有健康的身體，富有彈性且強韌的血管是關鍵，血管壁內層要能平順暢通，血流才能順利通過，使身體機能正常運作

當血管因年長或欠缺保養而出現受損、淤塞或老化時，加上心臟沒有足夠力量加強運作時，血液運行受阻，氧氣無法運送至各處，身體便會開始出現功能異常現象，甚至引起嚴重且緊急的情況產生……像是大腦，每天負責進行決策、判斷、記憶等工作，需耗費大量血氧能量，若心血管功能失調，便會影響腦部健康，中風、失智等病症便會出現

健康是生命中最珍貴的財富，又因為努力討生活很容易傷身，我們更該好好養身，以下『5種守護心血管的營養來源』一起吃起來，務必常保心血管健康，這樣在努力打拚後，才能有時間好好享受人生！

❶杏仁
優質堅果類如核桃、胡桃、杏仁等，因有益心血管，被視為每日建議食用的食物，當中含對心臟有益的必需氨基酸和不飽和脂防酸。杏仁具有優質蛋白質，還有維生素E和精氨酸，功能類似打通血管的硝酸前趨物質，可以防止血小板凝結，降低心臟病風險。但杏仁熱量高，建議食用後應減少其他油脂類攝取

❷菠菜
當中的葉酸對於心血管疾病的預防，已有相關科學證據。而葉酸和維生素B12能有效預防心臟病，此外，其中鐵類及微量元素，又可達到補血作用。但因菠菜含草酸，不宜與含鈣豐富的食物如豆腐同煮，會影響鈣質吸收及增加負擔

❸木耳
富含膠質的木耳，自古以來就被當成預防動脈硬化的好心食物。木耳的高纖成分，可以增加腸蠕動，幫助排便，加速膽固醇排出體外。此外，黑木耳中含九種抗凝血物質，與洋蔥大蒜效果類似，對於動脈硬化、冠心症及阻塞性中風亦有良好的保建效果

❹鮭魚
世界衛生組織曾發表研究，顯示增加含有Omega-3不飽和脂肪酸的油性魚的食用，是有效預防心血管疾病發生的方法之一。而鮭魚在眾多魚種中，其Omega-3的含量最豐富，且風味香氣廣受好評，因此在全球都是具保健意義的美味食材之一

❺魚油
魚油是從魚類所提取的脂肪，內含Omega-3多元不飽和脂肪酸， 相關研究發現，適量攝取魚油可達到降低血脂、改善血液黏度、減緩動脈粥樣硬化、維持血管內皮功能等保護血管的作用