【凱鈞小百科-5個芒果受歡迎的理由】

台灣芒果怎麼這麼好吃啊！每年4月底到7月都會被各種芒果迷惑到魂不守舍der……當中富含醣類、膳食纖維、維生素A、維生素C 、葉酸、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等營養元素，也是少數含蛋白質的水果，是熱帶地區的明星水果之一，獨特的香氣加上酸甜滋味，無論是單吃或做成鹹食、甜點都美味，這回就一起來看看「5個芒果受歡迎的理由」吧！

❶促進腸胃蠕動
含有豐富消化酶，有助分解大分子食物，讓腸胃易吸收；也有大量水分和膳食纖維，能促進腸胃蠕動，解決便祕問題

❷記憶力加倍佳
含有大量谷氨醯胺，是維持大腦運作的重要能源，也是記憶時不可或缺的燃料之一，要讓頭腦保持清醒，適量吃芒果是不錯的選擇

❸加強鐵質吸收
貧血除了鐵質補充不夠，也可能是吸收能力有限，而芒果中的維生素C，就是幫助身體吸取鐵的神隊友，和含有鐵的食物一起吃，或是在服用鐵劑前後1小時補充，能有良好的表現

❹肌膚彈力復原
富含護膚營養維生素A，適度攝取能調節表皮細胞生長速度，還有控制油脂分泌，保持肌膚清爽彈潤，對於改善曬後長斑、細紋、曬傷亦能發揮復原能力

❺阻黑色素形成
富含維生素C，是良好的抗氧化劑，有助增強免疫力，還能抑制皮膚酪胺酸酶的活性（酪胺酸酶是形成黑色素的重要觸媒），防止酪胺酸酶活性被催化，減少黑色素形成的作用，此外維生素C也能協助膠原蛋白的生成，維持皮膚組織的彈性

芒果七大當紅品種
❶土芒果：
是最早來台灣的芒果品牌，荷蘭人在臺期間引進，產期最早，在4月即可採收，盛產期5至7月，果皮呈黃綠色，果實小纖維較粗，酸甜有味，香氣非常濃郁

❷愛文芒果：
台灣芒果的主力品種，1954年由美國佛羅里達引進，產期5至7月，外皮色澤鮮紅，果實大小中等，果肉的香氣濃郁，甜酸適中，是目前最受歡迎的品種

❸凱特芒果：
和愛文同時引進台灣，為晚生品種，產期可延遲至9至10月，又叫做「九月檨」，果實黃色，外型是大一點的卵圓型，果肉多汁帶點微酸

❹金煌芒果：
台灣在地培育的品種，果實呈現碩大象牙型，外皮黃色，果肉纖維非常細嫩，果實量足，吃起來清香過癮又爽口，主要產期在6至7月

❺玉文芒果：
台灣培育的品種，由兩種品種培育而成，媽媽是金煌，爸爸是愛文。玉文結合了父母的優點，外皮鮮紅且果肉細緻、香甜可口，主要產期6至7月

❻烏香芒果
烏香芒果大小和愛文芒果差不多，但外皮不像愛文芒果有紅潤色澤，是綠皮黃色的果肉與愛文同樣細緻可口，甜度高達 17~18度，愛文芒甜度最高 13度，吃起來帶有龍眼的香味，所以也稱龍眼芒果

❼西施芒果
西施芒果產季較晚，約7月中~8月中，西施芒果特性是子薄、肉質豐厚多汁，甜度平均達16度以上，因果肉細緻如古代美女西施的肌膚，而得名西施

芒果小教室
過敏體質者要留意
如果出現聲音沙啞、嘴巴紅腫、嘔吐，甚至是過敏性休克的情況，絕對要小心；對芒果過敏的人，也不要接觸到果皮上的黏黏汁液，可能會造成蕁麻疹、小水泡、搔癢…等問題

開放性傷口要留意
芒果屬性燥熱，皮膚有傷口、口腔發炎…等情況先別吃，否則吃多了容易上火，加重發炎的情況

腎臟等疾病要忌口
腎臟相關系統疾患，會降低身體代謝鉀的能力，若吃芒果，有可能會導致頭暈、四肢無力…等狀況，因此盡量不食用

三高族群少吃為妙
三高族群（高血壓、高血脂、高血糖）要留意食用芒果，芒果是升糖指數高的水果，在人體內被吸收得快，會加速胰腺分泌胰島素，引起高血糖的現象，也可能造成肝細胞的負擔，導致三酸甘油酯飆升等不良反應，建議淺嚐即止，食用時間在飯後2小時為宜，一天份量需低於半個手掌內大小

避免肌膚接觸可降低過敏

1.戴手套清洗芒果
芒果樹屬於漆樹類，因此樹枝中的汁液帶有漆酚，會刺激身體釋放大量組織胺導致過敏，摘採的過程中樹汁很容易沾到表皮，建議芒果買回家後，先用清水把果皮洗乾淨，就能減少過敏機會；另外如果不確定自己是不是過敏體質，觸摸芒果之前可以先戴上手套

2.以削皮代替撕皮
用「刀削」代替「手撕」，可以去掉較多果皮跟果肉之間的細毛，減少過敏也降低發炎可能