【凱鈞小百科-5個桑椹的優點】

桑椹又名桑果，是桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，果實在每年4到6月份成熟，即可採收。其營養多元，尤其花青素、維生素A、β蘿蔔素、菸鹼酸等植化素含量豐富，且抗氧化力卓越，對於提升免疫力、抗衰老、抗發炎、防止記憶力退化、增加血管彈性、美容養顏、預防泌尿道感染、護眼等作用上皆表現優異！

桑椹熱量低，又含膳食纖維，可有助排出宿便，進而改善便祕，很適合用於體態管理；還有維生素B群、維生素C、鐵質、鈣質等元素，補血、避免骨質流失，更能改善皮膚血液循環與淨膚靚白

醫書記載：「桑之精華，盡在桑椹！」就中醫觀點來看，桑椹能「滋養肝腎，通血氣，清虛火」，為抗衰養顏聖品，是不可多得的養生好物。這回就與你分享「5個桑椹的優點」，長保健康一起來！

❶降膽固醇肝肝好

內含多酚、花青素、類黃酮素等營養，能幫助降低三酸甘油脂、低密度膽固醇，進而降低脂肪肝上門

❷活絡腦部思緒佳

富含維生素E，有助腦部養護；而維生素B群可助腦內物質代謝，對於腦部發育及功能正常運作，皆有助益

❸多醣防禦抗病毒

該果肉黏稠，因含多醣體，可讓病毒無法和人體細胞結合。亦含有蒽醌類，具消滅抑制病毒作用，以維持身體機能健康

❹心血養護保健康

其含礦物質鐵，能促進紅血球生成；大量的抗氧化物質-白藜蘆醇，則有維持血管健康、保持彈性，幫助血液流動順暢，進而養護心臟健康

❺果酸高纖顧腸胃

具水溶性膳食纖維，有助腸胃蠕動、預防便祕；而脂肪酸、蘋果酸和鞣酸等，則可促進蛋白質、澱粉、脂肪的分解及吸收，以保護腸胃健康

清洗時，只要用清水沖洗表皮1~2分鐘，就可以把灰塵和黏附雜物沖掉，再浸泡鹽水約5分鐘，之後用清水洗淨瀝乾即可食用

桑椹果實嬌嫩不易保存，要避免堆疊，在室溫下約1~2天就會軟爛出水，建議洗淨後要盡快吃完，如果吃不完則放入冰箱冷藏保存，並於2天內吃完。洗淨瀝乾的桑椹，亦可用保鮮袋封好冷凍，即可存放半年

加糖熬煮成的桑椹果醬，則可以密封冷凍保存1年。仍建議桑椹「新鮮現吃」為宜

1天約攝取20~30顆即可，再搭配其他類型的水果，補充多種營養素，皮膚會水潤有氣色

桑葚的GI值僅約25，相較於西瓜72、香蕉70、草莓40都要低，更有助穩定血糖和控制體重

當吃下桑椹後，會出現腹瀉、臉部漲紅或是呼吸道腫脹者，表示對桑椹過敏了，雖然大部分在24小時內就能緩解，但仍建議日後盡量勿食，以避免引發併發症狀

桑椹屬於性質寒涼的食物，腸胃耗弱者，不宜多食，容易引發不適症狀；而女生在孕期或生理期時，建議少食，以避免造成子宮或身體虛寒之負擔