【凱鈞小百科-5個柳丁的優點】

吃當季食物，一直都是安養身心的絕佳選擇！像是在冬天盛產的「柳丁」，就是營養滿分的天然果物。柳丁亦稱柳橙，為芸香常綠果樹，是廣受喜愛的柑橘類水果。而在台灣種植柳丁的紀錄，據悉已有300年歷史。主要分佈在台南、嘉義、雲林、南投縣等地區，相較外來品種，本土柳丁的品質格外突出，香氣十足、水分飽足、果肉細緻且甜蜜又可口！

柳丁富含β-胡蘿蔔素、生物類黃酮，等植化素，其具抗氧化作用，可有保護上皮黏膜組織作用，如呼吸道、眼睛、皮膚，以及強化細胞膜、增加血管通透性，以預防感冒、心血管等疾病危害

因此又被稱為「療疾佳果」，從皮到子都有用處，柳丁皮曬成乾後就是「陳皮」，具化痰止渴作用 ; 果肉則含豐富的維他命Ｃ、Ｐ及膳食纖維，既健胃又可整腸。輕甜味美的柳丁實在讓人難以抗拒，當中還有多少好處呢？以下「5個柳丁的優點」我們一起來認識吧！

❶平衡血壓保健康

每顆柳丁含鉀離子約200毫克，可有助改善高血壓情況。因鉀離子可以平衡體內過多鈉離子量，並讓緊繃的血管適度放鬆

❷抗氧防禦膚質佳

每顆約有70毫克的抗氧化物維生素C，可有助抵抗並代謝自由基，並能抑制大腸、直腸的細胞病變；對於加速肌膚修復力與提升明亮度亦有良好貢獻

❸消炎舒緩好入眠

當中的檸檬醛能抑制血小板凝集，並降低血液黏稠，進而有遠離中風威脅之作用；檸檬烯則具抗發炎作用，有助穩定中樞神經系統，還可舒緩焦慮、安定睡眠及止痛作用

❹健胃緩咳降血脂

其含有橙皮苷和柚皮苷，橙皮苷具抗發炎、健胃、鎮咳、利尿等作用，也有保護細胞DNA防止突變之貢獻；柚皮苷則可降低膽固醇、改善循環與營養供給，並預防心血管慢性病

❺高纖順暢穩血糖

一日吃2顆就約有7公克的膳食纖維，再搭配2份青菜，就可補足一日的膳食纖維量。膳食纖維可使排便順暢且調理人體胰島素之敏感度，以降低胰島的工作量，進而改善血糖震盪對健康的危害，且其GI值僅31，糖友亦可適量攝取

柳丁的品種

台灣約80%的柳橙產自台南、雲林與嘉義、南投等地區，10月-11月摘下的是青皮柳橙，12月-2月會轉黃，之後3月-5月時，市面上吃到的就是倉儲丁(經加工、冷藏儲存的柳丁)。較常聽到的柳橙種類，有柳丁、香丁、臍橙、血橙和雞蛋丁等，其中柳丁占了大約九成的市場比例

香 丁

以台東栽培較多，香氣濃，但酸度較高

雞蛋丁

身形像雞蛋一樣橢圓小小的，甜度高，皮薄汁多，口感清甜

柳 丁

呈現圓球形或長球形，外皮底部常有明顯的圖形印環，口感清香

臍 橙

有複果，指得是在果實頂部又內著一果，狀似肚臍，因此被戲稱為臍橙

血 橙

切開後，裡面有著偏紅色的果肉，口感佳、酸度極低、水分高，很受歡迎，是香橙中的貴族

挑柳丁秘訣

重量：果實圓徑約19-23公分最標準，而重量約120~200公克飽滿沉重為宜

形狀：果實呈球形或橢圓型，用手輕握有彈性，且果實不能呈現皺縮、乾裂

色澤：果皮有光澤，果蒂部呈青綠色，代表新鮮，若產生黑色或脫落，代表已久放

柳丁停看聽

柳丁的含鉀量較高，若腎臟耗弱者應注意食用量，一天1顆即足夠

柳丁雖GI值不高，但因甜度仍高，尤其瓶裝柳丁原汁是多顆柳丁榨汁而成，其糖份肯定超量，喝多不利血糖控制

柳丁買回可洗後擦乾，用餐巾紙包覆裝入保鮮袋， 置於冰箱冷藏室內。這樣就可保存一段時間，但記得趁新鮮食用完畢

不宜與牛奶同食，因為牛奶中的蛋白質會與柳丁中的果酸和維生素C發生反應而凝固成塊，不僅影響消化、吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。因此，建議前後間隔1小時為宜

一顆柳丁的熱量大約是60大卡，如250cc的柳丁純汁，大約是5顆柳丁就有約300大卡的熱量，每天喝一杯，一個月就能增胖一公斤。而吃整顆柳丁，不僅熱量比果汁少，維生素C保留更多，還可吃進豐富膳食纖維，好處多更多！