【凱鈞小百科-5個吃蜂蜜的好處】

透著琥珀色澤且香甜氣息充滿的蜂蜜，是蜜蜂自花卉中採集的花蜜，蜜露混以蜜蜂的唾液分泌物，貯藏在蜂巢的甜性物質

每天早上喝一杯溫蜂蜜水，有潤腸通便作用，溫和且不刺激，能消除腸道內多餘的氣體，緩解便秘、胃痛及消化不良的狀況

蜂蜜的營養價值到底有哪些？一起來看看「5個吃蜂蜜的好處」吧！

❶果糖助酒精代謝
蜂蜜中的果糖，能加快血液對酒精的清除。醉者飲蜜後，蜜中的果糖可以不經消化系統，能直接被人體吸收，因此幾分鐘就可以到達血液，使酒精濃度降低

❷抗疲勞增抵抗力
當中含超過二十種胺基酸，能減輕輻射污染對人體造成的傷害。亦能排除身體在劇烈的運動後，體內的代謝產物，可促進身體、肌肉、精神等等方面的快速恢復

❸幫助睡眠防衰老
蜂蜜中的天然糖份能提高增加胰島素，進而減少皮質醇，讓色胺酸更容易穿過血腦屏障，促進助眠的褪黑激素生成。褪黑激素是一種荷爾蒙，能幫助睡眠、延緩老化、預防心臟病、糖尿病、白內障

❹補血補鈣增耐力
富含多元礦物質，如有益身心的鉀，起鎮靜作用的鎂，強筋健骨的鈣，增補血液的鐵、銅，健腦的磷和有益身體的各種維生素，蜂蜜有助增強耐力

❺優化肌膚防禦力
因含有大量有利人體吸收的酶、激素、維生素及糖類，能夠補充豐富營養，促進皮膚新陳代謝，增強活力和防禦，減少色素沉澱，防止乾燥，使肌膚柔軟、潔白、細緻，並可淡化皺紋

蜂蜜小百科
肝硬化患者勿食，蜂蜜可能加重肝臟纖維化，加重肝硬化病情

不宜長期空腹吃蜂蜜，以免促進胃酸的分泌而罹患腸胃疾病

糖尿病人不能服用蜂蜜，葡萄糖和果糖均為單糖，進入腸道後無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蜂蜜的升血糖作用特別明顯

需以不超過50℃的溫水調和，蜂蜜不宜高溫，會使營養遭到破壞，尤其是當中的酶會失去活性

蜂蜜中含有豐富的葡萄糖和果糖，且很容易被人體所吸收，雖說能及時為人體進行能量補充，但若食用過多，必然會誘發肥胖問題

感冒患者勿食，很多人不知道，感冒藥是不能與蜂蜜一起的，因會降低藥效，而體內濕氣重的人身體會經常出現水腫，蜂蜜不利於濕氣的排出，還會加重體內的濕氣

未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜，蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，易受到肉毒桿菌的汙染，嬰兒由於抵抗力弱，食入肉毒桿菌後，則會在腸道中繁殖，併產生毒素，而肝臟的解毒功能又差，因而易引起肉毒桿菌性食物中毒

保存蜂蜜不要使用金屬容器，也不要用非不鏽鋼的金屬勺食用蜂蜜，因為蜂蜜呈酸性，長期與金屬接觸不利於身體健康。貯存蜂蜜的容器最好是玻璃、陶瓷等器皿，裝好後放在乾燥陰涼的地方。此外，蓋子一定要擰緊，空氣進去後易氧化，會破壞其營養成分

4招判別蜂蜜真偽
第一招-外觀
蜂蜜是純天然的產物，外觀會呈現自然混濁狀，倒進透明的玻璃罐裡，手指放在瓶後應該看不清手指；反之，如果手指看得一清二楚，表面也沒有氣泡，就代表此蜜可能為合成蜜。透明度高的蜂蜜假的機會高，但不代表一定是假的

第二招-氣味
蜂蜜是由蜜蜂採集花蜜經過酵素轉化而成，所以聞起來的味道應該有淡淡的天然植物花香味，倘若是合成蜜則聞起來常會有不自然的化學香精味

第三招-品嚐
純蜂蜜嚐起來口感甘潤且會生津回甘，就算吃到結晶體的蜂蜜也能夠入口即化

第四招-氣泡
純的蜂蜜加水後用力搖，上層會出現大量細緻氣泡，且久久不會消退，甚至泡沫可維持2小時之久，而如果是糖水偽裝的假蜜，則氣泡粗大，而且很快就散開