【凱鈞小百科-5個吃甘蔗的好處】

甘蔗是唯一在水果中的莖用水果，也是水果中含纖維(包括非膳食纖維)且富含糖分的水果，又被稱為「糖水倉庫」，早年台灣就以具有製糖高經濟價值的「甘蔗」為最大宗農作物

甘蔗所產出的蔗糖，除了做為糖類主要原料，增添食物風味，補充人體熱量之外，更因富含多元營養價值，適量攝取有益健康，因而有了 「冬吃甘蔗賽過參」的說法。以下就告訴你「5個吃甘蔗的好處」！

❶清熱緩咳消脹氣

生飲甘蔗汁可清熱助消化；烤過的甘蔗打成汁，則有補脾益氣滋養作用，還可治療咳嗽。此外，也能緩解腸胃飽脹不適

❷酸鹼平衡好安心

其含礦物質鉀，有助維持人體的酸鹼平衡並防止熱量流失。鉀在神經和肌肉收縮時具重要作用，可預防低血鉀症，並降低血壓，以及維持心臟健康

❸高纖潔齒除口氣

內含豐富纖維，反覆咀嚼如同刷牙作用，能把殘留在口腔及牙縫中的垢物順勢帶離，進而提高牙齒的自潔和抗齲能力，具良好的潔齒和消除口臭之作用

❹補充體能緩疲勞

運動後喝點甘蔗汁能快速補充能量和維持血糖水平。其富含電解質，如鎂、磷、鉀和鈣，是比運動飲料更健康的天然補給品；也可提高運動效能並延緩疲勞，還有助提升肌肉糖原的再合成力

❺高鐵養血保健康

當中富含多元微量元素，特別是鐵元素，每500克就含有4.5毫克的鐵；亦含鋅、錳等人體所需之微量元素。鐵是造血不可缺少的元素，利於養血，血補足便有利將“氣”輸送至全身，使身心機能維持穩定平衡

甘蔗屬冬令水果，生長期約為十八個月，每年一到三月是甘蔗的春植期，七到八月是甘蔗的秋植期 ，一到五月是甘蔗的補植期，而收成尖峰時期約十二到四月。主要產地：埔里、南投、名間、二水、土庫、白河、新市、鹽埔等。以甘蔗皮顏色區分2種

青皮

青皮甘蔗較細，節點偏稀疏，屬性甘涼，所以若脾胃虛寒不宜多食。此外，其含糖量也較紫皮甘蔗略高，所以血糖高者應慎食

紫皮

紫皮甘蔗較粗，節點稠密，外皮呈紫黑色。其蔗糖含量低於青皮甘蔗，但還原糖卻較多，所含的纖維相對較少，屬性相對溫和

摸摸

摸甘蔗的軟硬度，新鮮甘蔗會硬一點

聞聞

如果聞到有酒槽味的話，一定就不能選的了，可能是已經黴變的

看看

選節點不太過緊密，但也不過於稀鬆的，相對分佈平均者為佳。蔗皮顏色則以深且帶光澤者為優，這是判斷新鮮的依據。也可依照瓤部判別其新鮮度，新鮮的瓤部呈乳白色，並帶有淡淡清香味

蔗汁糖份太高，不宜天天食用。每回食用量建議約2節甘蔗，大約不超過200cc

甘蔗容易黴變，如果吃下黴變的甘蔗，可能會引起嘔吐、抽搐、昏迷的症狀，對身體來說有危害，因此要多留意

甘蔗GI值約55，熱量約132，屬於中GI高熱量的水果，其含糖量高，因此用於製作蔗糖。而糖友和血脂高者皆不宜食用，以免會影響血糖控管

孕婦不適合吃甘蔗，因為甘蔗含有大量的糖份，吃的越多血糖就會越高，處於特殊時期的孕媽媽更要提高警惕，以免提高罹患妊娠糖尿病的風險，建議諮詢主治醫生為主