【凱鈞小百科-5個吃蓮霧的理由】

在屏東林邊鄉有句俗話：「南風若透，蓮霧就甜」，因產區之一的林邊鄰近海邊，當南風起時，蓮霧迎風沐浴，據悉能使其色澤紅豔，風味更為甜美

蓮霧為熱帶水果，品種繁多，而台灣的蓮霧果形飽潤，果皮色澤美麗，果肉清脆透明且汁多，味道甘甜帶有淡雅香氣，不需去皮就可食用，且含有蛋白質、脂肪、礦物質、維生素 C、糖類、鐵、鈣等等營養物質。這回我們就一起來瞧瞧「5個吃蓮霧的理由」！

❶抑黑水潤亮白
蓮霧中富含豐富的維生素C、維生素B2、維生素B6、鈣、鎂、硼、錳、鐵、銅、鋅、鉬等微量元素，且富含水分，可抑制黑色素沉澱，增加皮膚豐盈彈性與亮白，提升防禦力

❷舒緩安養身心
其含鎂和鈣，可放鬆肌肉和神經，使身心放鬆，避免緊張不安、焦躁易怒，亦可幫助入睡。而碳水化合物則可補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴，發揮鎮靜安神的作用

❸低熱量高營養
每100公克的蓮霧熱量約34卡，富含蛋白質、維生素 C 、膳食纖維、醣類、鉀等營養素，是熱量低且營養豐富的水果

❹防貧血消水腫
含有維生素B群之一的葉酸，搭配維生素A、B群、鐵等營養素，能夠改善貧血，且葉酸對胎兒發育有重要的影響，因此也是孕婦補充營養的優良來源。當中每100克就有約70毫克的鉀含量，能幫身體排鈉，具有消水腫、降血壓的好處

❺清熱顧肺解咳
“吃蓮霧清肺火”，蓮霧煮冰糖據說可解乾咳，用於清熱解毒。果肉內有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質等成分，為適合生食的水果。對咳嗽、哮喘亦能有良好安撫作用

蓮霧品種
黑金剛
果實鐘形，果頂略比果肩寬，果頂中心凹陷，果皮顏色為暗褐色，果面有平行微棱，有光澤，被蠟質，果肉青白色，海綿少，肉質爽脆多汁，味甜。果內種子退化，品質優

飛彈蓮霧
也稱子彈蓮霧，外觀色澤暗紅，外型酷似子彈因而得名，果肉有紅色暈開的感覺，不是全白色，產量少，夏季品種，果肉很甜，風味特碩大，是所有蓮霧中農藥使用可減低最少的蓮霧，產期是在夏季，可避開大多蓮霧的盛產期

巴掌蓮霧
被譽為台灣最大的巨無霸蓮霧，但絕不是世界最大的蓮霧，口感佳，品質好，甜度夠，果皮顏色紅色卻不及飛彈蓮霧，甜度高，質脆多肉，海綿少，不澀

黑糖芭比
是黑金剛的2倍大，且果皮較一般蓮霧深紅，正好符合民眾對於水果顏色討喜的顏色，再加上甜度12度與酸度0.25％的口味，堪稱是蓮霧品種的精品勞力士。甜中帶酸的口感，在吞嚥多汁果肉後，還會回甘甜味

黑珍珠蓮霧
果皮顏色紅得發紫，質地脆，硬度夠，甜度高，帶有特殊的蘋果香味。果實果蒂端是平整型或是圓錐型，實喇叭形，果頂比果肩寬，中心凹陷，果皮顏色為紫紅色，果實表皮之果脊明顯，果面有光澤，被蠟質，果肉米白色，海綿少，肉質爽脆多汁，味甜

白翠玉蓮霧
產期約每年的５月~９月，此品種口感佳，甜度中等，具有土蓮霧的清甜及綿密海綿，吃進嘴裡令人有一種懷念的滋味。果實最大者可比黑金剛。如果陽光照射越多，蓮霧顏色會接近白色，不易栽種

如何挑選蓮霧
色澤深紅、表面光亮：除特殊品種外，現在正值產季的黑珍珠及黑金剛等品種，色澤越紅潤、甜度便越高！

外形飽滿：用手輕壓，果肉硬實而飽滿者代表新鮮且富含水分，若變軟則是存放時間過久，已經不新鮮了

鈴鐺形狀：蓮霧的形狀應該偏向「鈴鐺狀」較佳，若果形太渾圓代表內部籽多而肉少，品質較差

花萼開口大：可觀察底部花萼（果臍）的形狀，下盤較寬、開口越大代表成熟度足、甜度高且清脆；且四片花萼必須平整、不要突起，顏色成深紅色者較佳。

選果秘訣：「黑透紅、肚臍開、皮幼幼、粒頭飽」，分別代表顏色要「紅到發紫」、果臍花萼愈開愈好、表皮要光滑如嬰兒、果實要飽滿，就能挑到好吃的蓮霧！

蓮霧小百科
蓮霧含糖量不高，因此也適合糖尿病患者適量食用，一項研究顯示，蓮霧能夠藉由提高碳水化合物代謝酵素的活性，幫助降低血糖值

蓮霧屬性寒涼，寒性體質者，早上食用為宜，而腸胃虛寒、易腹瀉、容易經痛者也需避免多食；由於具有利尿效果，頻尿、尿失禁者應少吃

蓮霧沒有堅硬的果皮保護果肉，皮薄而容易碰傷或流失水分，是非常脆弱的水果，不耐久放。於一般室溫下可保存約3天，或是用紙包裹、置於塑膠袋中送進冰箱冷藏可達約7天。記得一定要多一層紙，能幫助吸收多餘的水氣，防止果肉變軟爛