【有食力】鮮甜美味的油漬蕃茄乾炒海鮮食譜
新鮮的海鮮一定會讓人垂涎三尺,再加上一些香料拌炒,美味程度加分!!
我就來帶大家做這道料理吧~
食材:
小番茄 – 1斤
海鹽 – 少許
百里香 – 少許
迷迭香 – 少許
月桂葉 – 2片
初榨橄欖油 – 100ml
大蝦 – 15尾
透抽 – 1尾
橄欖油 – 適量
干貝 – 15粒
淡菜 – 10粒
白酒 – 20cc
蘿勒葉 – 20g
海鹽 – 少許
檸檬汁 – 1/2顆
作法:
1 玻璃瓶以熱水燙過放涼備用。
2 小番茄洗淨對切撒上少許海鹽,烤箱以小火烘烤至收乾水份後靜置冷卻即成 番茄乾。
3 蕃茄乾放入玻璃罐,加入百里香、迷迭香、月桂葉,倒入初榨橄欖油醃漬冷 藏保存備用。
4 大蝦洗淨剪去眼睛與長鬚;透抽去除內臟洗淨切圈備用。
5 橄欖油入鍋,將番茄乾煸香,加入所有海鮮料拌炒。
6 接著再加入白酒拌炒至酒精揮發。
7 起鍋前,加入蘿勒葉、海鹽與現磨黑胡椒。
8 最後食用時,再淋上檸檬汁即可。
這樣就完成一道 養陰涼血又可以抗癌、延緩老化及降低心血管疾病 的海鮮料理
快試試看吧!!