最近還好嗎?自從全台提升到準三級警戒至今,疫情尚未見其明顯緩和,且憾事案例頻傳;又因百業蕭條,生計連帶受到直接衝擊,使得無形的壓力及焦慮強度皆在生活中顯著提升,讓許多人恐慌、失落又無助!
根據英國「自然」科學雜誌的一項研究發現,當生物遭受強大生存壓力後,會產生一連串的回饋現象,周邊神經會分泌神經胜肽脢Y,進而造成食慾增加,且偏好選擇高熱量、高油脂的食物,用以儲存熱量以備不時之需。由此可知,其實這樣的現象原本就是人類求生的直覺反應和行為
所以每當壓力籠罩時,就會不自覺想吃點高油脂、高熱量、高糖份、高鹽份的食物。當下不只滿足口腹之慾,也讓多巴胺提升分泌量,因產生了快樂的感受而獲得慰藉。但若多巴胺長期過度分泌,則會導致多巴胺受體減少,只能持續增加攝取量,才能感受到同等的快樂程度,像這樣在腦部產生的回饋循環機制,就如同染上毒癮般的神經系統適應反應,不自覺便養成了強迫攝食的行為。因此,平時仍應盡量飲食均衡,以維持勻稱體態與機能健康,才能減少負擔
雖然持續進行生活保健的資訊推廣,但當前正面臨著前所未有的疫情險境,在這壓力山大的窘境之下,想吃什麼就吃什麼,天經地義,何樂而不為!這次就來盤點「疫起任性的五大美味」,特別是平時非常自律的你,不妨給自己一個放鬆匪類的食嗑,希望能稍微紓解眼前令人十分無力的疫狀啊!這五大美味你的最愛有哪些呢?
❶餅乾-鹹甜都順口
各式餅乾零食,因不易飽腹,加上重口味且層次豐富,所以膨發類食品非常容易讓人一口接一口,越吃越能感到愉快又滿足
但因加工食品中常添加各類添加劑,熱量高且缺乏營養,吃多不僅肯定發胖,也容易造成身體負擔
❷炸物-酥脆最誘人
油炸食物香氣四溢且口感酥脆,常讓人難以抗拒,吃了還想再吃。不知不覺就讓人心情變好,回味再三!
但經高溫油炸的食物,會產生高量丙烯醯胺,且當將油脂加熱至高溫時,就會形成反式脂肪。長期食用除導致上火、肥胖外,更易造成心臟和肝、腎等疾病,多食無益,平時應盡量避免為宜
❸冰品-甜蜜透心涼
冰淇淋是多數人尋求歡樂的泉源,像義大利就是全世界冰淇淋密度最高的地方,當地人為之瘋狂!冰品一口便能沁涼入心,香甜滑順滋味讓人無法抵擋
但冰品乳脂肪含量高,且含有許多添加物,尤其糖份更是高的驚人。初嚐或許甜美誘人,但讓人不適的甜膩感,常會隨之油然而生,甚至還可能引起胃食道逆流的情況
❹汽水-舒暢真痛快
當中添加大量糖份,會使胰島素快速增加,讓酪氨酸與苯丙氨酸在血中濃度降低,色氨酸進而在競爭上處於優勢,很快就進入到細胞中轉換成血清素,再進入到腦中,便可令人快速感受到歡愉的體驗。而當中的氣體則是高壓的二氧化碳,氣體在體內有助提升飲用口感,且可降低體溫。因此,能讓人感到清涼暢快,煩惱全消!
但過量或長期飲用高含糖的飲品,非常容易刺激胰島素使血糖高升,衍生可能罹患脂肪肝、心血管疾病、三酸甘油酯及糖尿病等風險。因此,建議平時選擇飲用氣泡水取代傳統汽水,會是對身體更友善的方案
❺燒烤-焦香超帶勁
食材在烤前會先於醃漬環節加入如孜然、辣椒粉、胡椒等各式調味料,接著於高溫烘烤下與食材相融結合,形成令人垂涎欲滴的焦香好滋味。而燒烤用的碳也成了美味的一部分來源。木碳里包含著一種叫做木質素的化學物質,一旦被點燃,會分解產生另外一種叫做愈創木酚的化學物,當愈創木酚滲透到食物中後,便會產生一種煙燒木材的味道,也就是「烤味」。當肉汁滴進木炭里,又會產生美味的化學分子,使得食物越發芳香四溢
但經高溫燒烤的食物,易讓養份流失,尤其肉類會產生「雜環胺」、「多環芳香族碳氫化合物」等致癌物質,這些物質容易讓細胞DNA出現不良變化而導致病變 ,見焦黑處即應避食,更建議這類食物平時少碰為宜
⚠️日常應維持清淡飲食與規律作息,切勿別因過度放任而造成身體負擔
⚠️在沈澱過後,不忘找到壓力癥結點,面對、調整、改善,積極尋求正向的解決方案,幫助自己度過難關
⚠️糖、精緻澱粉、飽和脂肪、反式脂肪,是造成內臟脂肪囤積的四大元兇,適量的內臟脂肪可保護並支撐臟器;一旦過量,則會導致慢性發炎與各式疾病,如心血管疾病、糖尿病等,實不可輕忽!本身已為肥胖、慢性病或特殊體況者,則應謹慎飲食,以維持身體機能運作正常
⚠️維持運動習慣,可幫助身體發汗促進代謝,並分泌一種叫腦內啡endorphin的荷爾蒙,有助排解壓力與疲勞,並建立與維持身心健康狀態。還能提高機敏度和集中度,鍛鍊強化大腦功能。進而讓人感覺愉悅,緩解疼痛,減輕壓力、緊張和焦慮,更能幫助提升睡眠品質,增強自尊心和自信心
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