【有食力】鮮甜美味的油漬蕃茄乾炒海鮮食譜

新鮮的海鮮一定會讓人垂涎三尺,再加上一些香料拌炒,美味程度加分!!

我就來帶大家做這道料理吧~

 

食材:

小番茄   –   1斤

海鹽  –  少許

百里香  –  少許

迷迭香  –  少許

月桂葉  –   2片

初榨橄欖油  –  100ml

大蝦  –  15尾

透抽  –   1尾

橄欖油  –  適量

干貝  –  15粒

淡菜   –   10粒

白酒   –  20cc

蘿勒葉   –  20g

海鹽  –  少許

檸檬汁  –   1/2顆

 

作法:

1 玻璃瓶以熱水燙過放涼備用。

2 小番茄洗淨對切撒上少許海鹽,烤箱以小火烘烤至收乾水份後靜置冷卻即成 番茄乾。

3 蕃茄乾放入玻璃罐,加入百里香、迷迭香、月桂葉,倒入初榨橄欖油醃漬冷 藏保存備用。

4 大蝦洗淨剪去眼睛與長鬚;透抽去除內臟洗淨切圈備用。

5 橄欖油入鍋,將番茄乾煸香,加入所有海鮮料拌炒。

6 接著再加入白酒拌炒至酒精揮發。

7 起鍋前,加入蘿勒葉、海鹽與現磨黑胡椒。

8 最後食用時,再淋上檸檬汁即可。

 

這樣就完成一道 養陰涼血又可以抗癌、延緩老化及降低心血管疾病 的海鮮料理

快試試看吧!!

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