一旦養成了運動習慣，自然會進一步對飲食內容更為講究，用以協助身體補充鍛鍊過程中所需之必要營養元素 根據「FASEB期刊」發表的研究，每天攝入的比一般蛋白質建議量再多一倍的人，既減去更多脂肪，且保留更多的肌肉量 人體在消化蛋白質過程中所產生的食物熱效應，是一種身體機能反應，它可以促使人體燃燒能量來分解剛吃攝…

根據歐盟肌少症工作小組研究，年過40歲後，肌肉量與肌耐力每十年會以10-15%的速度流失；若當肌肉量過少，就會引發「肌少症」情況 年長者是肌少症的好發族群，因缺乏肌肉，且肌耐力不足，導致生活功能下降，易增加跌倒損傷之風險，甚至危害生命 「肌少症」從字面上便可理解為肌肉量變少；不僅如此，亦包括肌肉力氣衰退、活…

海洋中的原始生物「海藻」，被稱為「海中蔬菜」，人類將其作為食物已有千年歷史，像是海帶、裙帶菜、紫菜、青海菜、海茸、珊瑚草、海葡萄、海龍鬚菜、海木耳…..等，種類繁多 海藻整株都可行光合作用，例如「褐藻、紅藻、綠藻」等等，褐藻由於具有吸收藍光的能力，可以生長於較深海處，再往上為生長在潮間帶、可吸收…

用眼過度、雙眼疲勞、眼壓過大、視力減退，似乎是生活在現代環境中，多數人都需付出的代價。為了讓靈魂之窗持續保持清晰透徹，日常生活中補充營養素時，關於養護雙眼的部分，就得納入考量之中。在搜尋重要營養素時，像是「葉黃素」就是熱門的搜尋關鍵字之一，可見有不少人都正尋求相關協助與改善方案！ 葉黃素(Lutein)之所…

1933年風靡全球的美國卡通「大力水手」，是當時家喻戶曉的電視節目，尤其當主角卜派遇到挑戰時，只要吃下一罐「菠菜」，手臂肌肉馬上就能充滿元氣，輕鬆把惡棍布魯托拋到九霄雲外，帥氣解救奧莉薇抱得美人歸，劇情雖誇張，但菠菜有益健康的形象早已深入人心 事實上，菠菜真有「蔬菜之王」的稱號。其營養價值豐富，內含豐富…

春日氣候宜人，高雄美濃瀰濃山下景緻優美，眼中蓮葉何田田，水面下盡是翠綠孅細、婀娜多姿的「水蓮」 外型鮮綠細長的水蓮，捲起來就像綑絲繩，是美濃的特有品種，全台99.9%的水蓮都出自於此。至今仍是全人工種植與採收，根根得來不易，也因是美濃特產，2017年被正式稱為「美濃野蓮」 其學名是「龍骨瓣莕菜」，一種浮葉植物…

在日式料理中不可或缺的靈魂佐料“wasabi”又叫「哇沙米」，尤其與生鮮海產、肉品、麵食等冷盤搭配食用，可去腥、抑菌、解膩，更可提升食材鮮美層次與風味。它的中文本名就叫做「山葵」。經研磨後成淡綠色泥狀，散發著辛辣嗆鼻且令人頭皮發麻的奇妙滋味，香氣鮮明又獨特的張揚魅力，是讓老饕們吃到淚流滿面也心甘情願的天然…

生長在春季裡的葉菜蔬果翠綠又挺拔，鮮嫩細緻且美容養顏。其閩南話稱作「萵仔菜」或唸作「Ａ菜心」的萵筍，涼拌、清炒、煲湯，甘美滋味都讓人食難以抗拒，而現在就正是萵筍嚐鮮好食機！ 其營養價值豐富，在春季可容易尋得；當中富含維生素A、維生素C及多元礦物質元素，能補充人體所需營養，且對於高血壓者而言，是合適的養…

春天是草木繁盛、百花齊放的季節，此時對應到五行中的「木」，而參照古中醫論點，五臟六腑中的「肝」亦與「木」相應。因此，就有了「春季宜養肝」的說法了。而再說到食養保健的觀念時，順應時令吃當季食材，最是健康！有句俗語說「正月蔥、二月韭」，指的就是農曆一月吃蔥、二月吃韭菜正是時候，鮮嫩味美又能獲得飽滿元氣…

料理無分東西南北，要想呈現絕妙風味，「辛香料」都是不可或缺的重要關鍵。而香氣濃郁且帶辛辣嗆味的「大蒜」可是廣受歡迎的天然調味食材 大蒜莖葉幼嫩時稱為青蒜；花梗稱為蒜苔；地下部由蒜瓣集合成的蒜球稱為蒜頭，各部都可供食 其富含硫胺基酸、蒜素、礦物質鍺、鈣、銅、鐵、鉀、鎂、硒、鋅和維生素A、B1、C等；以中醫…