【美食】在家吃團圓飯又不想下廚，名廚經典年菜也有冷凍外賣送到家

以往年夜菜都是費力在廚房大煮大烹完成，現在除了外出用餐，出自名廚之手的冷凍年菜也成為新流行，既節省時間也能輕鬆享受美食。

2020享點子鴻運年菜X國宴主廚保師傅系列

開運紅燒獅子頭
主廚嚴選新鮮豬肉與梅花肉均勻剁碎，搭配醬油、紹興等食材調製入味，油炸成型後文火蒸煮，口感綿密濕潤，豬肉吸取滿滿精華湯汁，搭配沙拉筍與川耳，不僅增添色彩，絕妙口感更是一道不容錯過的功夫年菜！。

奶油野菌紙包雞
Q彈味美的國產土雞腿切塊，用胡椒等香料醃製入味，將雞汁精華牢牢鎖住，原汁原味完整保留，胡椒香氣波動味蕾，奶油增添口味上的甘甜和諧，搭配多種營養菇類，是一道大人小孩都愛的好滋味。

荷葉酒香糯米排
柔黏圓糯搭配費時醃製的特選豬子排，以荷葉包裹蒸煮，散發出荷葉與糯米的清香，排骨鮮嫩入味，可以說是流芳百世的極品大菜。

貴妃牛腩筋
嚴選完美比例牛腱心，特調豆瓣醬增添風味，以紅燒方式烹調燉煮，尾韻的茄汁與洋蔥味鮮甜，提升了整道料理的層次感，色澤鮮艷亮麗，為春節增添喜慶的色彩。

蜜汁八寶飯
特選圓糯米，主廚創意加入古早味冬瓜糖、金桔餅、紅豆以及多種豐富果乾，象徵台灣一年四季欣欣向榮，是一道極具特色的傳統甜點首選。

2020享點子鴻運年菜新品

港式豬肚雞煲鍋
特選肉質Q彈且膠質豐富的仿土雞，加入玉竹、紅棗、枸杞等中藥材熬煮，濃郁胡椒湯頭，養氣又補身，為廣東客家招牌名菜。

老菜脯蛤蠣雞湯　
嚴選鹿野土雞，肉質細緻甘甜，爽口不膩。主廚加入傳統陳年客家老菜脯一同燉煮長達2小時，加入蒜頭更讓整道料理香氣提升、蛤蠣讓湯頭鮮甜。是一道老少咸宜，口味豐厚的佳餚。

紅藜麻油雞翅米糕&金饌海老粉絲煲
紅藜麻油雞翅米糕嚴選CAS認證的二節翅，肉質鮮甜，並以養生紅藜麥及麻油拌入米飯中，讓整道料理口感提升，更是健康滿分。金饌海老粉絲煲為扁魚、香菇絲、蔥段等辛香料爆炒後加入Q彈粉絲吸收飽滿湯汁，最後放入肥美多汁的鮮甜白蝦，是一道海味十足的料理。

金龍佛跳牆&冰釀紹興醉蝦 
金龍佛跳牆是與台北濱江市場老字號名店「金龍號」合作，選用排骨酥、豬腳筋、水翅、金鈎蝦、魚皮、豬肋上排等數十種食材烹製，經典好滋味。冰釀紹興醉蝦是主廚選用肉質Q彈的白蝦，用當歸、紅棗等溫補性的中藥材搭配適量紹興酒的提味，提升整道料理的味覺層次。白蝦的清甜鮮美在口齒中流竄，冰釀的口感不油不膩，最適合在佳節時刻分享共食。

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圖片來源/大成集團