【美食】和盛苑和牛燒肉、GB鮮釀肋眼牛排美味上桌,大夥兒食指大動了嗎?

從健康的角度看,肉類不宜吃太多,但在美食控的眼中,好吃才是重點!想吃頂級和牛燒肉,亦或西式肥美牛排?還是統統都想笑納..肚子餓了~

 

頂級和牛專賣店《旺盛苑和牛燒肉》

主打頂級日本和牛的《旺盛苑和牛燒肉》於2019年初正式進軍台北大同區重慶北路上,由一群愛肉成痴的燒肉達人們創立,特別聘請日本資深名廚操刀,匯聚多年的肉品專業知識及經驗,以合理的價格提供優質新鮮的頂級冷藏肉品,並提供獨門「私房選肉」的服務,以主廚的專業現場挑選分切別處吃不到的特殊部位肉品,總能帶給肉迷們許多驚喜。

店內裝潢融入日式與在地化元素,從烤爐到用餐器皿都特別從日本訂製,展現道地的日式職人精神。

《旺盛苑和牛燒肉》為頂級全和牛餐廳,由資歷30年以上的日本主廚親自採購肉品,全店用的都是9+等級的和牛,是可以生食的等級,牛肉到店後全程採冷藏濕式熟成,存放於攝氏0-4度間的冷藏櫃內保存,此舉可保持肉品完整的鮮度,不會因解凍造成肉汁流失。「私房選肉」更是日本主廚的獨門絕活,匯集30年的專業經驗,依照每日肉品的質量與不同部位,以刀功現場分切,除了會根據牛肉不同部位的特性,決定切肉的厚薄程度及形式,同一部位有時可能是切片、也有時可能切成條狀來打造最佳的口感。主廚也能從同一塊肉中找出更優的部位再予以分切,所以《旺盛苑和牛燒肉》的菜單上,同樣都是9+級和牛的部位,又可再細分「上選」與「特選」兩個等級,許多外面的燒肉餐廳吃不到的私房部位,在這都能讓饕客們感到驚喜,也見證正宗日本燒肉職人的專業精神。

帶著正宗日式「燒肉魂」的堅持,旺盛苑在所有食材挑選上均下了很大功夫,招牌的和牛刺身及和牛握壽司是坊間少見以極品生食牛肉入菜,不是最頂級的肉品可是禁不起生食的考驗!每日限量的特選橫膈膜,肉汁又有獨特的香氣,吃過之後難以忘懷,搭配著自製醋味噌,整個吃進嘴裡又提高一個層次。特選牛舌、特選赤肉、特選牛五花及和牛角切更是店內高人氣經典美食。除此之外店家也貼心為不吃牛肉的饕客想到,在菜單上也有雞肉、豬肉與海鮮等選項,豬肉用的是有「豬肉界勞斯萊斯」之稱的西班牙伊比利豬,且還有梅花、松阪等不同部位。雞肉用的則是已品牌化的「貴丁雞」。同時澎湖明蝦、軟絲、北海道鱈場蟹、扇貝等頂級海鮮也讓饕客有多元選擇。

除燒肉外亦有提供「非燒肉」菜餚可以選擇。最受到客人們喜愛的為主廚親自醃製的泡菜,店內的泡菜盛合一次可以吃到白菜、蘿蔔、黃瓜三種泡菜,由多種蔬菜天然發酵,雜揉韓式與日式的十幾種秘方做調配,絕對是獨一無二的滋味。帶著紅湯上桌的辣牛尾湯,精燉熬煮12小時以上,提煉出牛肉的精華,以自製辣椒粉調味,一大塊牛尾,味道卻沒想像激辣,是值得一試的功夫菜餚。店內的白米全部採用來自北海道的進口米,高成本呈現出軟嫩Q彈的頂級口感,十足展現店家對於消費者的誠意。

 

GB鮮釀餐廳「MAI OH MAI全新菜單」

即日起至5月12日推出「MAI OH MAI全新菜單」,多達8道品牌特色餐點、2款特製調酒及季節款鮮釀啤酒「春季博克拉格啤酒(Maibock)」,包含首次亮相的繽紛新菜「卜派菠菜牛排沙拉」及「梅格波本肋眼牛排」,還有濃郁萊姆酒香的甜點「蘭姆巴巴」,iGB會員點用主菜更可以享有指定調酒及鮮釀啤酒第二杯半價優惠,品嚐春日微醺美味!

「卜派菠菜牛排沙拉」使用每片四盎司重的醃漬烏斯特牛排,搭配GB鮮釀餐廳獨家「熱培根芥末醬」,一口吃下除了滿滿的紅酒醋及芥末香氣外,還能吃到新鮮蘑菇、鱷梨、費達起司和蔓越莓乾等繽紛顏色的食材,佐以出菜前才製作的酥炸洋蔥絲,香脆口感讓卜派菠菜牛排沙拉更富層次感。

亮點新菜「梅格波本肋眼牛排」以美國梅格波本威士忌熬製的醬汁入菜,搭配八小時醃漬的十盎司肋眼牛排,不僅能吃到牛肉的香甜肉汁,還可以品嚐梅格波本醬的蒜香及淡淡酒香,再佐以清爽的奶油起司馬鈴薯塊及碳烤鮮蔬,平衡肋眼牛排油花較多的口感。

充滿微醺風味的甜點「蘭姆巴巴」,以知名的法式糕點蘭姆巴巴為基底,佐以精心調製的蘭姆酒糖漿、新鮮莓果和手工熬煮的蜜鳳梨,酸甜滋味交織著微醺酒香,再與新鮮打發的鮮奶油一起品嚐,香甜滑順又不膩口,再次詮釋經典法式甜點。

 

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圖片來源/各品牌協力

 

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