在防疫之前,薑就已是家家戶戶必備良方,除了用於作菜,更是預防感冒,女性生理期搭配紅糖的散經活血好物,雖不知能否協助防疫,但在寒冷低溫時溫暖手腳,增加身體抵抗力,是不錯的保健食材。

 

薑是特別的香辛植物,主要是用其根塊,嫩薑、粉薑與老薑各有不同功效,在中藥書有亦有於說明不同狀態的薑適合治療哪類病症,可見其功效驚人。在東西方料理中更是不可或缺的調味聖品,中式肉丸子、薑絲炒大腸、西式燉肉等加入薑粉、薑絲味道更足。

 

料理美食好入口

嫩薑因皮薄纖維質少,辛辣度低,可切片切絲或做醃漬食品,入菜生吃皆可。粉薑介於嫩老薑之間,性溫有點纖維可替代老薑,爆香或煮甜湯能激發甜味,冬天飲用好溫暖。

老薑粗糙口味最辛辣,又被人稱為薑母,適合手腳冰冷的人食用,一般感冒者飲用的暖身薑茶也就是由薑母泡製,飲後身體溫暖發汗,洗個熱水澡後上床睡一覺,大多第二天就沒事了。老薑也是冬季美食薑母鴨、麻油雞必備材料,沒有老薑,味都不對了。

女性在生理期時可與黑糖調拌,手腳與下腹都暖呼呼,更不怕低溫寒流帶來的不適。

雖然薑能改善身體各種問題,但要是熱性體質反而不建議食用,或是看自己能食用的量到多少,以避免出現上火或過敏症狀。

 

 

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