【有食力】清爽又美味的醉雞堅果沙拉食譜

圖片來源:《越熱越美麗》

夏天沒有食欲的時候來一份飽足又清爽的沙拉真的是再適合不過了~

食材:

檸去骨土雞腿   –  1支

青蔥  –  3支

薑  –  1小段

鹽   –  2小匙

米酒  –  20cc

紹興酒  –  半瓶

紅棗  –  10顆

枸杞   –  20g

參鬚   –   1束

綠花椰菜  –  300g

綠竹筍  –   300g

小番茄   –   20顆

綜合堅果  –   50g

 

作法:

1 去骨土雞腿以蔥、薑、鹽、米酒抓醃冷藏靜置一小時。

2 將步驟1醃料放入電鍋,外鍋放1毫米杯水,蒸十五分鐘取出放涼備用。

3 半瓶紹興酒、紅棗、枸杞、參鬚放入鍋中以小火加熱後放涼。

4 將放涼的雞腿浸泡於步驟3酒料中,放入冰箱冷藏一日,至入味。

5 綠花椰菜洗淨、綠竹筍去殼切塊汆燙熟後放涼備用。

6 聖女小番茄對切;堅果用平底鍋乾鍋烘香;雞腿取出切塊。

7 將放涼之蔬菜、聖女小蕃茄、雞腿塊、綜合堅果擺盤。

8 最後淋上紹興酒醬汁即完成。

 

這道沙拉不只可以增強體力還可以延緩皮膚老化及降低膽固醇喔!!

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