夏秋之間是瓜果盛產的時節,其中低調又養身的佛手瓜,也在此時結實纍纍。其原於中美洲和西印度群島一帶,佛手瓜即是與龍鬚菜同株植物所結出的果實,植株適合於亞熱帶地區海拔高度在500公尺以上之區域生長,外觀呈長梨形,果皮表面有不規則縱溝,加上瓜形宛如雙手合十而得「佛手」之名

依據中醫觀點,佛手瓜性涼味甘,歸肺、胃、脾經;具有祛風解熱,健脾開胃之作用;主治風熱犯肺、頭痛、咽干、咳嗽、脾胃濕熱諸證,於夏秋轉季期間,正是調養好食機。以下即彙整出「5個佛手瓜的優點」,記得把握產期,快來下廚嚐鮮,一起吃出健康與活力!

❶遠離敏弱穩血糖
其富含多酚物質,包括酚酸、丹寧酸和對苯二酚等,在體內具有抗敏作用,在於對抗病毒和降血糖之表現亦優異

❷提升代謝緩疲勞
當中葉酸含量豐富,有助身體產生新細胞和修復DNA,亦具有改善疲勞和增強抵抗力等作用。此外,也有利促進新陳代謝,以幫助製造新鮮細胞和紅血球,使機體保持良好運作與狀態

❸強化防禦增修護
富含維他命C,有助增強身體免疫力,具抑制病毒與細菌攻擊人體細胞之作用。亦可幫助製造膠原體,用以促進細胞、牙床、血管、骨骼等修補。建議配合攝取適量優質蛋白質,有利維持膨彈光潤的良好膚況

❹滋陰補陽好鋅勤
內含鋅元素,是人體生殖遺傳之重要營養素,其能與體內上百種酵素結合,包括攝護腺合成性荷爾蒙,以維持精子的活性,也可減低攝護腺肥大或病變機率。於女性而言,鋅則有助緩解生理痛和月經不順等症狀

❺硒守健康保元氣
其中硒元素具良好抗氧化作用,可保護細胞免用受到損害。其能增加免疫系統識別體內病變和病毒入侵的能力;亦具降血脂、血壓與抗衰老等助益,並能促使免疫系統和血液中的抗體防禦力優化,其中在於巨噬細胞的殺菌能力就可達兩倍之多

#佛手瓜停看聽
⚠️佛手瓜果肉接觸空氣就容易氧化變黃,切開後可泡入冰水中,以維持清脆口感、且避免變色

⚠️選購時,以表面縱溝淺且光滑,其表皮具光澤者為佳。而外皮帶著些許細軟茸毛的佛手瓜,通常表示比較新鮮

⚠️料理時不需削皮,洗淨後對切剔籽,果肉部分會有透明黏液,建議戴上手套再行備料,可免去清洗的困擾,後續要以汆燙涼拌、燴炒或煲湯等料理方式都很合適

⚠️主要可分為兩個品種,有白色外皮和綠色外皮。白色外皮較少見,肉質細緻,適合生吃;綠色外皮則是常見之栽培品種,果肉為白色,整體口感鮮脆多汁,營養價值多元,爽口清甜滋味,讓人無法抵擋

#同場加映

5個吃龍鬚菜的理由 https://reurl.cc/n56242

 

#凱鈞話重點
#5個佛手瓜的優點

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